岐阜県産無農薬玄麦を仕入、注文の都度挽きたての全粒粉を使用しています。準強力粉も国産の春よ恋を使用。 具材等は私自身と子供のアレルギー体験より完全食を目指すのではなく、日常的に知らず知らずに摂取している部分で持続可能な食品を目指して作り自分や高齢の家族にも生活に取り入れています。 「咀嚼して喰らう」「塩分を摂取しすぎない」「食物繊維を摂取できる」「見えない油脂を摂取しない」を基本としています 反動のあるような食生活・極度の洗脳的食育、横文字の甘味料や添加物や原材料のわからないものは使えません。とろけるように美味しいパンかというとクセ強め香り強めです。とにかくいっぺん食べてみて＾＾ 志を持って香りと咀嚼をお届けできるよう製作しております。